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healthy colum健康コラム

豊富に含まれる栄養はどんな野菜にも負けないんだよ。

メインの料理の隅っこに、ちょこんと添えられている パセリ




きれいな緑色をしたその姿から料理の引き立て役にされることが多いのですが、実は 主役級の栄養素を持った野菜 なんです。

パセリは、 ビタミン類や ミネラル類などを多く含み、特に カルシウム ・ カリウム ・ 鉄 は、野菜の中で トップクラスの含有量 があるんですよ。

ですが、パセリの約80%は食べられることなく捨てられてしまっているのも事実。
えっっ、パセリって食べられるんですか・・ って言う人もいるくらいですから、仕方のないことかもしれません。

飾りにしておくだけではもったいないんです。 ぜひ食べてあげてくださいな。

 

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