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healthy colum健康コラム

本当の醤油と、醤油風調味料・・

朝食は、玉子かけご飯




いつも食べている醤油の原材料表示、見たことありますか。
醤油の原材料は 大豆 、小麦 、 だけです。

それ以外のあまり馴染みのない単語が書かれている醤油は 醤油風調味料と言って、本来の醤油に似せた調味料になります。




脱脂加工大豆とは、大豆から油を搾ったあとの残りかすのこと。
それに食塩を加えて着色料で黒くし、食品添加物の力を借りて醤油の味に近づけています。

せっかくのおいしい玉子に醤油風調味料は、ちょっと寂しいですね。

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